logo1

logoT

 

В чем измеряется алкоголь


Единицы измерения крепости спиртных напитков: градусы, проценты, обороты, ABV, proof

Крепость – содержание безводного (чистого) этилового спирта в алкогольном напитке. Концентрацию спирта можно рассчитать двумя методами – по массе и по объему, но так как масса жидкости не равна её объему, результаты будут отличаться. Это вызывает путаницу среди потребителей, а разные обозначения на этикетках еще больше усугубляют ситуацию. В зависимости от страны и производителя крепость может выражаться в градусах (°), процентах (%) и proof.

В России со времен СССР традиционно используются градусы, указывающие концентрацию спирта по массе. В этом случае градус – одна сотая (0,01) часть безводного (100%) спирта, которая весит 7,94 грамма. На этикетке бутылки находится число с маленьким кружочком, например, 40° или 45°. Это самая точная метрика, но в 70-х годах XX века, когда начался экспорт водки в капиталистические страны, в СССР наряду с отечественной системой начали использовать западную маркировку крепости – в процентах. Проблема в том, что сами проценты могут исчисляться как по объему, так и по массе, поэтому без дополнительного указания способа расчета не имеют смысла. Недостаток измерения по объему в том, что не учитываются различия в весе воды, спирта и других веществ в составе напитка, также не берется во внимание степень очистки спирта.

В общепринятой международной системе крепость алкогольных напитков обозначают в процентах от объема и маркируют надписью (% vol.), от английского «volume» — объем. Альтернативное обозначение – % ABV (Alcohol by volume). Российские производители для внутреннего рынка используют маркировку (% об.), которую в народе называют «оборотами», хотя на самом деле «об.» получено сокращением слова «объем». Это значит, что (% vol.), (% ABV) и (% об.) выражают одинаковую крепость, но отличаются от градусов (°). Например, 40% vol. = 40% ABV = 40% об. ≠ 40°.

Крепость в градусах больше (концентрация этилового спирта выше) крепости в процентах по объему. Если в 1 литре водки 40° содержится 572 г воды и 381 г спирта, то в аналогичном количестве водки 40% об. будет 635 г воды и 318 г, что соответствует примерно 35°.

Универсальной формулы пересчета объемных долей в весовые, которую можно было бы применить для всех алкогольных напитков, не существует, поскольку кроме воды и спирта нужно учитывать и другие вещества в составе: сахар, кислоты, танины, сивушные масла и пр., а их концентрация всегда разная.

Однако разницу в крепости 1-4 градуса могут почувствовать только опытные дегустаторы, поэтому зачастую потребители не обращают внимания на разные обозначения крепости, считая, что все маркировки одинаковы.

В Российской империи до изобретения ареометра (прибора для определения концентрации спирта в водном растворе) крепость алкогольных напитков измеряли поджиганием – тестируемое спиртное наливали в специальный мерный ковшик, поджигали и ждали, когда пламя погаснет. Затем смотрели на объем оставшейся жидкости. Если выгорела примерно половина, значит, напиток прошел тест.

Спиртометр предназначен только для измерения крепости спирто-водочной смеси, для пива, вина, виски и коньяка прибор не подходит

В Америке и Британии использовали более быстрый способ проверки качества. На Диком Западе продавцы смачивали порох алкоголем и поджигали. Если смесь воспламенялась, высокая крепость напитка считалась доказанной – proof (с английского языка переводится как «доказательство»). Примерная крепость алкоголя, при которой загорается порох – 50% об., а по американской шкале это равно 100 proof («пруф»), то есть стопроцентное доказательство качества.

Такой же метод применяли и моряки британского флота, когда проверяли, не слишком ли сильно разбавлена водой их законная порция рома. Однако «британский пруф» (Br. proof) равен 57% об., поскольку учитывается не чистый, а разбавленный спирт, также вместо литра за единицу объема взят галлон. Для перерасчета «британского пруфа» в объемные проценты использовался коэффициент 1,75. Это значит, что 40% об. = 70 Br. proof (40 × 1,75 = 70). В 1980 году Британия перешла на указание крепости алкоголя по объему, присоединившись ко всем другим европейским странам, а Br. proof стал историей.

Современный proof (alcohol proof, proof spirit) — единица измерения крепости напитков, которая равна двойному содержанию спирта в объеме жидкости. Это значит, что 80 proof = 40% об. = 40% vol. Чтобы получить привычные русскоязычному человеку «обороты», достаточно разделить «пруф» на два.

В основном proof используют производители из США, отдавая дань традициям. Однако на всех бутылках американского спиртного, которое поставляются на экспорт, наряду с «пруфами» обязательно указаны «обороты» (% vol.), поскольку это международный стандарт. Маркировку ABV можно встретить на зарубежном пиве, зачастую она тоже дублируется процентами по объему.

alcofan.com

Стандартная алкогольная единица или безопасное количество спиртного

Понятие «стандартной алкогольной единицы» введено правительствами многих стран и международных организаций, чтобы дать населению рекомендации касательно безопасных доз алкоголя. Нет смысла публиковать данные по кружкам пива, бокалам вина или рюмкам водки, поскольку крепость напитков и объем емкостей (бутылок, бокалов, рюмок, фужеров) существенно отличаются. Намного точнее привязывать нормы употребления спиртного к количеству чистого этанола.

Стандартная единица алкоголя (Unit of alcohol, Standard drink) – это количество чистого спирта (100% этанола) в миллилитрах или граммах, которое используется для указания безопасных порций употребления алкогольных напитков.

Единой величины «стандартного дринка» не существует, поскольку системы измерения объема и веса в разных странах отличаются. Например, в США за единицу алкоголя берут 17,7 мл этилового спирта, в Японии – 25 мл, а в Германии и Франции – 12,7 мл. Главная цель – максимально упростить расчет потребителю. Многие правительства рекомендуют производителям горячительных напитков указывать количество стандартных единиц алкоголя на этикетке.

В большинстве стран за одну алкогольную единицу принимают 10 мл (8 грамм) 100% этилового спирта. Такое количество в среднем перерабатывает организм взрослого здорового человека за 60 минут.

Для расчета чистого спирта достаточно объем алкогольного напитка в миллилитрах умножить на его крепость в процентах (от объема или массы), затем разделить на 1000. Формула:

АЕ = V × K ÷ 1000, где

АЕ – количество единиц алкоголя;

V – объем (мл);

K – крепость (% объема или массы).

Например, пол литра пива крепостью 6% об. содержит 3 стандартные алкогольные единицы (500 × 6 ÷ 1000 = 3).

Многие производители указывают количество единиц алкоголя на этикетке, но важно знать, мера какой страны взята за основу. В данном случае это рассматриваемые в статье 10 мл чистого спирта (UK Units)

Нормы употребления спиртного

Безопасное для здоровья количество стандартных алкогольных единиц основано на результатах медицинских исследований, но актуально только для взрослых здоровых людей среднего роста и веса. Недостаток метода в том, что эти и так усредненные значения получены без учета вида спиртного напитка и характера употребления: содержания сивушных масел, сахара и других веществ в составе, а также температуры подачи спиртного, скорости пития и наличия закуски.

Согласно данным Национальной службы здравоохранения Великобритании (NHS), оптимальная суточная доза спиртного для мужчин – 3-4 стандартные алкогольные единицы (АЕ), для женщин – 2-3 АЕ. Каждому человеку независимо от пола нельзя превышать суточную дозу в 5 АЕ. Рекомендуемый максимальный недельный лимит 21 АЕ для мужчин и 14 АЕ для женщин. Не потраченные единицы нельзя накапливать как бонусы и тратить все вместе, поскольку это будет превышением максимальной суточной нормы. Также очень важно воздерживаться от употребления алкоголя минимум 3 дня в неделю.

Разница в количестве спиртного для мужчин и женщин обусловлена тем, что среднестатистическая женщина весит меньше мужчины, поэтому женский организм медленнее перерабатывает спирт за единицу времени. Еще один важный момент – даже при одинаковом весе, росте и возрасте в организме женщин вырабатывается меньше алкогольдегидрогеназы – главного фермента, расщепляющего алкоголь.

Единицы алкоголя в популярных напитках:

  • 0,5 л водки, коньяка или виски (40% об.) = 20 АЕ;
  • 0,5 л пива (4% об.) = 2 АЕ;
  • 0,7 л вина (12% об.) = 8,4 АЕ;
  • 0,5 ликера (18% об.) = 9 АЕ.
У Всемирной организации здравоохранения своя алкогольная единица – 15 грамм этанола 96%

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

alcofan.com

Существует ли допустимая норма алкоголя за рулем?

Согласно примечанию к ст.12.8 КоАП РФ водителю, управляющему транспортом, запрещается употреблять различные вещества, которые вызывают опьянение (психотропное, наркотическое или алкогольное). Ответственность водителя по данной статье наступает только после установления факта наличия в его организме определённого количества алкоголя.

Данная процедура производится с помощью специального прибора (алкотестера), измеряющего концентрацию испарений этилового спирта при выдохе испытуемого в измерительную трубку. Показания прибора, превышающие величину 0,16 мг/л, признаются положительными, подтверждающими употребление спиртного. Данное пороговое значение или допустимая норма алкоголя за рулем установлена, исходя из требований к техническим характеристикам измерительного прибора, а именно к максимальной абсолютной погрешности измерения, значение которой не должно быть больше 0,16 мг/л.

Нужна качественная юридическая консультация по автомобильным вопросам? Обращайтесь в форму онлайн-консультанта слева или звоните по телефонам:

+7 (499) 638-44-96 доб. 753 — Москва и область

+7 (812) 309-52-81 доб.357 — Санкт-Петербург и область

8 (800) 333-94-83 доб.154 — для регионов Звонок бесплатный!

Что такое промилле или в чем измеряется степень опьянения

Объективно установить пьяное состояние и его степень можно, если взять пробу воздуха, выдыхаемого из лёгких пациента, или его крови. Проверка выдыхаемого воздуха может производиться инспектором ГИБДД непосредственно на мобильном посту с помощью алкотестера. Забор и анализ крови на содержание алкоголя производится в специальных сертифицированных медицинских учреждениях, имеющих разрешение на проведение медицинского освидетельствования.

Таблица допустимой степени опьянения в промилле в разных странах

Исследование крови позволяет получить более точные результаты в установлении степени опьянения, поэтому в случае сомнения в показаниях своего прибора или его отсутствии инспектор направляет водителя на медицинское освидетельствование. Отказ от прохождения освидетельствования оценивается и установлен законом, как признание водителем своей вины в употреблении спиртного.

Содержание алкоголя в организме человека измеряется в в миллиграммах на литр (мг/л) или промилле.

Важно понимать:

  1. Если берется на анализ кровь, то содержание алкоголя в крови будет измеряться в в промилле.
  2. Содержание алкоголя в выдыхаемом воздухе будет измеряться в миллиграммах на литр (мг/л).
  3. В акте медицинского освидетельствования, который составляется при оформление нарушения по ст. 12.8 КРФоАП концентрации алкоголя должна быть указана в в миллиграммах на литр (мг/л), а не в промилле, это большая разница.

Как уже было сказано концентрации молекул спирта в дозированной порции крови пациента используется такая единица измерения, как  промилле.

Промилле — это одна десятая часть процента (%) или тысячная доля целого компонента, обозначаемая, как (‰). Таким образом, измеренное значение в 1‰ означает, что масса этилового спирта по отношению к массе дозированной порции крови составляет пропорцию, равную 1/1000, а проще говоря, на 1000 мг (1 гр.) крови приходится 1 мг спирта.

Алкоголь, содержащийся в крови, при поступлении в лёгкие испаряется и выходит наружу вместе с выдыхаемым воздухом. При этом концентрация паров спирта в воздухе будет пропорциональна его концентрации в крови. Тем самым, измеряя её с помощью алкотестера, можно косвенно оценить пропорцию алкоголя в крови пациента. Однако единицей измерения концентрации паров спирта в воздухе является отношение [мг/л].

Медицинскими исследованиями установлено, что обе единицы измерения (промилле  и мг/л) связаны постоянным коэффициентом 0,45, т.е. человек с концентрацией одна промилле алкоголя в крови выдыхает воздух, в котором будет содержаться 0,45 мг/л спирта. Таким образом, с помощью этого коэффициента, зная результаты тестирования в одной единице измерения, можно вычислить интересующую величину в другой единице измерения. При этом важно не путать их между собой и помнить, что они показывают разные физические величины, определяющие степень опьянения человека.

Допустимая норма алкоголя при проверке на состояние опьянения

Как указано в начале статьи, законом (ст.12.8 КоАП и части 3 ст.12.27 КоАП РФ) водителю запрещается водить машину в пьяном состоянии, он должен быть за рулём абсолютно трезв. Но для определения алкогольного опьянения используется  алкотестер, который как измерительный прибор обладает погрешностью измерения, т.е. допускает определённую ошибку в показаниях. Также в крови у многих людей присутствует так называемый эндогенный, то есть естественный уровень алкоголя.

Таблица как выветривается алкоголь из организма в зависимости от вида алкоголя, времени и веса человека

При этом максимальное значение ошибки измерения алкотестера зависит от многих факторов, таких как:

  1. Температура и давление окружающей среды.
  2. Влажность и загазованность воздуха.
  3. Состояние измерительной трубки и сменной насадки.
  4. Соблюдение правил проведения теста.

С учетом этих факторов законодатели были вынуждены ввести так называемую допустимую норму алкоголя за рулем.

Исследовав точность измерения разных моделей промышленных алкотестеров, с учётом всех неблагоприятных факторов их применения в реальных условиях, а также учитывая наличие эндогенного фона (естественное содержание спирта в крови) у некоторых типов людей, Росстандарт рекомендовал законодателям установить допустимое содержание спиртных испарений в дыхании водителей в 0,16 мг/л.

Итак, если прибор регистрирует показания 0,16 мг/л и менее, то принято считать, что водитель трезв. Показания прибора более 0,16 мг/л говорят о том, что водитель употреблял спиртное и водитель пьян. Если перевести эту норму в другую единицу измерения (промилле), то получится следующая цифра: 0,16/0,45=0,356 промилле. Это число обозначает предельно допустимую дозу содержания алкоголя в крови водителя. Результат анализа крови, превышающий эту цифру, будет свидетельствовать о том, что человек пьян.

Особенности алкотестеров и рекомендации водителям

Алкометры, применяемые инспекторами ГИБДД на дорогах, могут быть разных моделей и иметь разные единицы измерений. Одни приборы показывают значения концентрации в миллиграммах на один литр (мг/л), другие – в микрограммах на один литр (мкг/л), третьи – в микрограммах на сто миллилитров (мкг/100мл). Некоторые модели автоматически переводят измеренные значения в промилле, а другие позволяют проверяющему самому выбирать показания в мг/л или в ‰.

В соответствии с этим показания допустимой концентрации алкоголя в таких приборах в разной системе измерения должны быть: 0,16 мг/л; 160 мкг/л; 1,6 мкг/100мл; 0,356‰. На это следует обращать внимание, так как хитрые инспекторы могут при показаниях прибора 0,3 промилле или 3 мкг/л обвинить водителя в употреблении спиртных напитков, надеясь на его неопытность и неосведомлённость.

Чтобы избежать необоснованных обвинений в вождении машины в пьяном состоянии, при проведении проверки на алкотестере водителю следует:

  • удостовериться, что прибор сертифицирован и прошёл поверку;
  • удостовериться, что установлен новый мундштук на трубку;
  • предварительно провентилировать лёгкие, сделав несколько глубоких вдохов и полных выдохов;
  • дуть в трубку сразу после вдоха, не задерживая воздух в лёгких;
  • проверить показание прибора, обращая внимание на его единицу измерения.

В памятку водителю!

Читайте также

: Какое будет наказание за езду на машине без водительских прав

avtocity365.ru

Алкоголь в выдыхаемом воздухе. Содержание и единицы измерения

Измерение этанола проводят в миллиграммах и в промилле (%) вещества на литр выдыхаемого воздуха человеком. Эта количественная величина необходима, чтобы как можно точнее определить и систематизировать оценку полученных показаний.

Алкоголь в выдыхаемом воздухе. Как определить

Способы определения рассматриваемой величины разработаны с учетом понимания процессов химических преобразований, насколько долго держится спиртосодержащий напиток в организме человека. На практике чаще всего используются газохроматографические методы, химические, электрометрические и энзиматические:

  1. Газохромотографический — наиболее распространённый метод по степени использования. Он помогает определить содержание уровня паров спиртного не только в выдыхаемом воздухе, но также и в любой другой среде, где предположительно содержаться пары спирта. Этот метод популярен благодаря своей и точности, и простоте, и высокой скорости. Разработано и эксплуатируются множество специальных газовых хроматографов (алкоанализатор или алкодиагностик), работа которых основана на определении содержания алкоголя при помощи специальных индикаторов в газовой среде.
  2. Химический метод определения уровня алкоголя в парах выдыхаемого воздуха, основывается на способности алкоголя окисляться пергаментом или бихроматом калия в условиях присутствия серной кислоты. В качестве приборов могут быть использованы алкотест или алколизер, а также трубка-детектор, которые производят расчет. Принцип действия – выдыхаемый воздух попадает в среду с реагентом, при взаимодействии с ним цвет трубки меняется. Содержание алкоголя определяют, основываясь на сравнении степени окраски со стандартом.
  3. Электрометрический метод основывается на применении приборов, где в результате химических реакций происходит окисление алкоголя до уксусной кислоты. К сожалению, этот метод нечувствителен к незначительному содержанию алкоголя. Именно поэтому он применяется крайне редко.
  4. Энзиматические методы. Этот метод основан на применении с НАД (никотинамид-аденин-динуклеотида), при помощи которого происходит окисление паров спиртного в выдыхаемом воздухе. Весь процесс проходит в присутствии катализатора АДГ (алкогольденазы). Этот результат не дает точный расчет, связано это с тем, что АДГ может взаимодействовать, к примеру, с пропанолом или нормальным бутанолом.
  5. Метод Вокалайзер, один из оригинальных способов исследования. Основан он на определении стадии алкогольного опьянения на степени затрудненности речи человека.

Период содержания алкоголя в выдыхаемом воздухе. Таблица выхода спиртного из организма

Точно определить время содержания невозможно. Зависит оно от множества факторов:

  • От метаболизма каждого в отдельности человека. У каждого человека способности внутренних органов различаются. Так, львиную долю в этом процессе берет на себя печень, до 90% выведения алкоголя приходится именно на нее. Органы дыхания, потовые железы и мочегонная система делят между собой оставшиеся 10%.
  • От массы тела. Чем больше весит человек, тем меньше по времени держится алкоголь, а значит меньше в выдыхаемом воздухе.
  • Зависит от того, мужчина это или женщина. Женский организм медленно выводит алкоголь, в среднем на 20-25% (таблица № 1).

Таблица № 1

Спиртные напитки Мужчины (часы) Женщины (часы)
Пиво (0.5 л) 2 3
Вино (200 г) 7 8
Шампанское (150 г) 2 4
Коньяк (50 г) 2 5
Водка (100 г) 4 7
  • Зависит от вида употребляемого напитка. Крепленое вино дольше держится в организме человека, чем водка.
  • От количества употребленного напитка. Тут элементарно, чем больше человек выпил, тем больше времени потребуется на выведение.

В среднем эта цифра составляет примерно 0,2 промилле в 1 час. Для ускорения выведения обычно используются лекарства или препараты, в состав которых входит аскорбиновая кислота или же янтарная кислота. А вот употребление жирной пищи задерживает алкоголь в крови, время на выведение его увеличивается.

Единицы измерения. Таблица содержания алкоголя в крови

Основная единица измерения — это миллиграмм алкоголя на 1 литр выдыхаемого воздуха, также распространённая единица промилле на 1 литр выдыхаемого воздуха. Эти две единицы не являются идентичными, но обе используются для определения содержания паров спирта в выдыхаемом воздухе. Примерное соотношение, сколько промилле и сколько мг определяет состояние человека, показано в следующей таблице № 2.

Таблица № 2. Содержание алкоголя в крови

Пример расчета в промилле

Пример расчёта промилле уровня паров алкоголя: женщина, масса которой 72 кг выпила 500 мл водки, крепость составляет 40%. Сколько составит промилле в выдыхаемом воздухе. Для того чтобы определить сколько масса жидкости, за основу возьмем всем 70% от массы человека. Расчёт следующий:

72*70%/100%=50,4 кг.

Сколько содержится чистого этанола можно произвести расчёт по следующему принципу: 500*40=200 мл, в граммах: 200*0,79=158 граммов. Почему именно «0,79»? Эта цифра обозначает плотность концентрированного этанола. Значит, теоретически количество 100% спирта в этом случае составит: 158 гр – 10% = 142,2 гр.

Концентрация алкоголя составит: 142,2/50,4=2,82 промилле.

Этот расчёт не даст однозначный ответ на вопрос: «Сколько содержится паров спиртного в выдыхаемом воздухе?», не дает он и понимания о том, как долго держится алкоголь в организме человека.

Этот пример показывает, что примерный расчёт может произвести каждый. Формулы простые, а вычисление не займет много времени. Используйте вышеприведенные таблицы для установления данных. Важно понимать, даже эта условная цифра дает представление об опасности употребления спиртных напитков в неограниченных количествах.

alkonavt.net


Смотрите также

     ico 3M  ico armolan  ico suntek  ico llumar ico nexfil ico suncontrol jj rrmt aswf